കെ എസ് പി അഥവാ കേരളത്തിന്റെ സ്വന്തം പുട്ട്കെ എഫ് സിയുടെ നാട്ടില് എത്തിയ കാലം മുതല് ഒരാള് പറയുന്നതാണ്, പുട്ടു തിന്നാനുള്ള കൊതി....കുറ്റം പറയാനൊക്കുമോ ? breakfast നു maggie noodle ഉം sandwich ഉം french toast ഉം ഒക്കെ കഴിക്കുന്ന (രാവിലെ റ്റ്യൂഷനു പോകാന് ഉള്ള തിരക്കില് ഇതു തന്നെ കഴിക്കുന്നതു ബുദ്ധിമുട്ടിയാണേ ) കേരളത്തിലെ ഇപ്പോഴത്തെ തലമുറക്ക് മുന്പ് ജനിക്കാന് ഭാഗ്യം ലഭിച്ച ഏതൊരു സാധാരണ മലയാളിക്കും തോന്നാവുന്ന ഒരു അതിസാധാരണ മോഹം.
പക്ഷേ, പുട്ടുകുറ്റി ഉണ്ടായിട്ടു വേണ്ടേ പുട്ടുണ്ടാക്കാന് ? സായിപ്പിന്റെ നാട്ടില് എവിടെ പുട്ടുകുറ്റി ? നമ്മള് പശുവിനും ആടിനും ഒക്കെ കൊടുക്കുന്ന കണ്ട ഇലകളും കാടും പള്ളയും ഒക്കെ ചേര്ത്ത് അതിന്റെ മീതെ എന്തെങ്കിലും ഒരു dressing ഉം ഇട്ട് 'സാലഡ്' എന്ന ഓമനപ്പേരില്, അല്ലെങ്കില് 2 bread ചേര്ത്തുവച്ച് അതിനു നടുക്ക് വീട്ടിലെ ഫ്രിഡ്ജ് ല് ബാക്കിയിരിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും.. മീറ്റ്/ചീസ്/തക്കാളി/ഫിഷ്/മുട്ട അങ്ങനെ എന്തെങ്കിലും എടുത്തുവച്ച് sandwich ...ഇതു 2 ഉം അല്ലാതെ വായ്ക്കു രുചിയായിട്ട് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാന് ഇവര്ക്കറിയോ ?
എന്തിന് ഇവരെപ്പറയണം ? നമ്മുടെ ബോംബെ ...അയ്യോ അല്ല മുംബൈയില്വച്ച് ഒരുകഷണം പുട്ടു തിന്നാന്.. ഒരു ഹോട്ടല് അന്വേഷിച്ച് നടന്നു നടന്നു ചെരിപ്പു തേഞ്ഞുതീര്ന്നതല്ലാതെ... ഇതൊക്കെ നമ്മുടെ കേരളത്തിന്റെ സ്വന്തം പ്രോഡക്ട്സ് അല്ലെ ???പണ്ട് ആരോ പാടിയ പോലെ...
" അരി പൊടിച്ച് പൊടി വറുത്ത് പുട്ടു ചുട്ട കേരളം..
(chorus) കേരളം... കേരളം.. കേരളം മനോഹരം....
മാണി ഉള്ള ജോസഫുള്ള പിള്ള ഉള്ള കേരളം..
(chorus) കേരളം... കേരളം.. കേരളം മനോഹരം....
മണ്ണു മാന്തി കൂന കുത്തി കപ്പ നട്ട കേരളം..
(chorus) കേരളം... കേരളം.. കേരളം മനോഹരം....
ഈ പാട്ടിന്റെ ബാക്കി ഞാന് മറന്നു... ആര്ക്കെങ്കിലും അറിയാമെങ്കില് പോസ്റ്റ് ചെയ്താല് ഉപകാരം.. (Thrichur സെന്തോമസു പയ്യന്മാരുടെ പാട്ടാണെന്നാ ഓര്മ. st. Marys ല് പഠിച്ചിരുന്ന കാലത്ത് കേട്ടതാ..)
china ക്കാരന് ചെയ്യുന്നതു പോലെ മലയാളിയും നമ്മുടെ പുട്ടും, ഇടിയപ്പവും അവലോസുപൊടിയുമൊക്കെ ഒന്നു globalise ചെയ്തിരുന്നെങ്കില് !! chinese Restaurent ല് സായിപ്പ് വന്നിരുന്ന് fried rice ഉം ഒക്കെ മൂക്കു മുട്ടെ തിന്നുന്നതു കാണുംബൊ മലയാളി യുടെ marketing skills അത്ര പോരല്ലോന്ന് തോന്നാറുണ്ട്.
അപ്പോ പറഞ്ഞു വന്നത് പുട്ടുകുറ്റി. ഏവൂരാന് tongue cleaner അന്വേഷിച്ച് നടന്ന പോലെ ഞങ്ങള് പുട്ടുകുറ്റി തപ്പി നടപ്പ് തുടങ്ങി. അങ്ങനെ ഒരു ദിവസം..ഒരു indian store ല് ചെന്നപ്പോ അതാ ഇരിക്കുന്നു നല്ല വെളുത്തു കൊലുന്നനെ ഉള്ള നീണ്ട് മെലിഞ്ഞ സുന്ദരിയായ ഒരു പുട്ടുകുറ്റി..!!! അവള് ആകെ ഒന്നു മിനുങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കേട്ടൊ. എന്റെ വീട്ടില് പണ്ടുണ്ടാരുന്ന അലൂമിനിയം സാധനം ഒന്നുമല്ല.. ഇപ്പോ നല്ല വെട്ടി തിളങ്ങുന്ന സ്റ്റീലില് ആണ്. പണ്ട് കരോട്ടെ വീട്ടിലെ ഷര്ട്ട് ഇടാത്ത ചാക്കോ ചേട്ടന്റെ കുടവയറു പോലെ ആരുന്നു. ഇപ്പോ കരിഷ്മ കപൂറിന്റെ വയറു പോലെ ..slim beauty ആയിട്ട്...
കുറുക്കന് കോഴിയെ കണ്ടതു പോലെ ഞാന് ചാടി വീണു..
'എന്താ ഒരു സ്ട്രക്ചറ്' !!! പണ്ട് മോഹന്ലാല് നാഗവല്ലിയെ നോക്കി വെള്ളമിറക്കിയ പോലെ...
അതാ അവളുടെ അടുത്തിരിക്കുന്നു , കുറച്ചു കൂടി പത്രാസ് കൂടിയ വേറൊരുത്തി.. പ്രഷര് കുക്കര് പുട്ടു കുറ്റി combo.. പ്രഷര് കുക്കറിന്റെ മുകളില് ഫിറ്റ് ചെയ്യുന്ന സ്റ്റൈലില്... ഐഡിയ നോക്കണെ. എന്തായാലും പ്രഷര് കുക്കറിന്റെ മുകളില് അങ്ങനെ ഒരു കുന്ത്രാണ്ടം ഉണ്ട്. അതില് കൂടെ വെറുതേ കാറ്റിങ്ങനെ പോയ്കോണ്ടുമിരിക്കുവാ. എന്നാ പിന്നെ അവിടെ ഒരു പുട്ടു കുറ്റി ഫിറ്റ് ചെയ്താലോ. പ്രഷര് കുക്കറിന് ചേതമില്ലാത്ത ഒരുപകാരം... പുട്ടു കുറ്റിക്കോ ?
'അവരും അറിയട്ടെ നമ്മളും modern ആണെന്ന്', എന്ന പരസ്യത്തിലെ പെണ്ണിനെ പോലെ നടക്കുകയും ചെയ്യാം.!!. പുട്ട് വെന്തും കിട്ടും.. ഓ..ഈ മനുഷേമ്മാരേ കൊണ്ടു ഞാന് തോറ്റു...ഞാന് എന്തെങ്കിലും ഒന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാമെന്നു മനസ്സില് വിചാരിക്കുമ്പോഴേക്കും ഏതെങ്കിലുമൊരുത്തന് കേറി അതങ്ങ് കണ്ടു പിടിച്ചു കളയും...തല്ക്കാലം വീട്ടില് പ്രഷര് കുക്കര് ഒരെണ്ണം ഉള്ളതു കൊണ്ട് നമുക്കു കോംബോ വേണ്ടാ.., വെറും പുട്ടുകുറ്റി മതി..അല്ലെങ്കിലും ഒരു വീട്ടില് 2 സുന്ദരിമാര് വാഴില്ലെന്നല്ലേ ? വില എത്ര ആണാവോ ?.
വെറും 15 ഡോളര് !!! 15 ഡോളറോ... എന്റെ പൊന്നും കുരിശുമല മുത്തപ്പോ... 15 * 45 = 675 രൂപ!!!! ... (എല്ലാത്തിനും ഒരു ഡോളര് to രൂപാ conversion ഇപ്പോഴും എന്റെ വീക്ക്നെസാ) ചതി... കൊല ചതി !!! നാട്ടില് ന്നു 35 രൂപ ക്കു പുട്ടുകുറ്റി മേടിച്ച് ഇവിടെ കൊണ്ടു വന്ന് ... ഇതിലും ഭേദം ഇവര്ക്ക് കത്തി എടുത്ത് മനുഷ്യന്മാരെ കുത്തിക്കൊന്ന് കാശു വാങ്ങരുതോ ??? 675 രൂപ കൊടുത്ത് പുട്ടുകുറ്റി മേടിച്ച് പുട്ട് ഉണ്ടാക്കി തിന്നാല്...അത് തൊണ്ടയ്ക്കു കീപ്പോട്ട് ഇറങ്ങൂല്ല്ല... തല്ക്കാലം.. പുട്ടു തിന്നണ്ട.. ഒരു ആശയടക്കം.. ജോലി രാജി വച്ച് Indian store തുടങ്ങിയാലോ....
അങ്ങനെ പുട്ട് തിന്നുന്നത് സ്വപ്നം കണ്ട് മാസങ്ങള് 5-6 കടന്നു പോയി.. അപ്പോള് ഒരു ദിവസം ഡാഡീടെ കാള്..
" ഞാന് വരുമ്പോ നിനക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഒന്നും കൊണ്ടു വരണ്ടല്ലോ ല്ലെ ?''
" ..കൊള്ളാം... ? നല്ല ചോദ്യം..!!! ഡാഡി ഒരു പേപ്പറും പേനയുമെടുത്ത് എഴുതിക്കേ...അല്ലെങ്കില് മറന്നു പോയാലോ "
"പുട്ടു കുറ്റി, ഇടിയപ്പക്കുറ്റി, ഇഡലിപ്പാത്രം, അച്ചപ്പത്തിന്റെ അച്ച്, പാലപ്പ ചട്ടി, കുടം പുളി, വാളം പുളി, ഉണക്ക മീന്, ചെമ്മീന്, ഉണക്കക്കപ്പ...."
" പിന്നെ... പനി വരുമ്പോ ചുക്കുകാപ്പി ഉണ്ടാക്കാന്..ചുക്കും കുരുമുളകും...."
".. പിന്നെ കുറച്ച് ചമ്മന്തി പൊടി ഇടിപ്പിച്ചു കൊണ്ടു പോരേ.. കുറച്ച് അവലോസുപൊടി കൂടി ഉണ്ടാക്കിച്ചോ... "
"പിന്നെ നമ്മുടെ ഇരുമ്പന് പുളിമരം നെറയെ ഇപ്പോ ഇലുമ്പിക്ക ഉണ്ടായി കിടക്കുവാരിക്കുമല്ല്ലൊ... അതും കുറച്ച് അച്ചാര് ഇടീച്ചോളൂ.."
" ആ ഡാഡി പിന്നേ... പെട്ടീല് സ്ഥലം ഉണ്ടെങ്കില് ഒരു 100 ജിലേബി മേടിച്ചോ.. കഴിഞ്ഞ പ്രാവശ്യം മേടിച്ച അതേ ബേക്കറിയില്ന്നു തന്നെ മേടിക്കണേ..."
" അയ്യോ.. ഡാഡി ഏറ്റോം പ്രധാനപ്പെട്ടതു മറന്നു.. ഒരു വാക്കത്തി വേണം.. എല്ലും കപ്പയുംകൂടി ഉണ്ടാക്കാംന്നു വച്ചാല് എല്ലു വെട്ടാന് പറ്റിയ നല്ല കത്തി ഉണ്ടായിട്ടു വേണ്ടേ ?? " (ഇതിലും വലിയ വാക്കത്തി ഇനീം വേണോ എന്നൊരാള് അപ്പുറത്തിരുന്നു വിചാരിക്കണത് എനിക്കിവിടെ കേള്ക്കാം...പാവം ഡാഡിയെക്കൊണ്ട് കുറേ പുത്തകം കരയ്ക്കടുപ്പിക്കാന് പ്ലാനിട്ടിരുന്നതാ...ഇനി ആ പെട്ടിയില് എവിടെ സ്ഥലം)
"ആ പിന്നെ.. ഹലോ... ഹലോ... ഹെല്ല്ലോൊ... കട്ട് ആയീന്നു തോന്നണു..". ( ഡാഡിക്ക് ബോധം പോയതാരിക്കും ???)
എന്തായാലും പാവം ഡാഡി വന്നപ്പൊ പുട്ടുകുറ്റി കൊണ്ടുവന്നു... പുട്ടും പഴവും കൂടി ഇങ്ങനെ കുഴച്ചു കുഴച്ചു തിന്നുമ്പൊ.... ആഹഹ.. എന്താ രുചി .. എന്തായാലും നീണ്ട നാളത്തെ കൊതിതീര്ത്തു കൊടുക്കാന് പറ്റിയല്ല്ലൊ... ഇരുന്ന ഇരുപ്പില് ഒന്നരക്കുറ്റി പുട്ടു തിന്നുന്ന കണ്ടപ്പോത്തന്നെ എന്റെ മനസ്സും വയറും നിറഞ്ഞു...
ഞാന് അങ്ങിനെ ആത്മനിര്വൃതി അടഞ്ഞിരിക്കുന്ന സമയം... ദാ വരുന്നു അടുത്തത്
" താന് പുട്ടും കടലയും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടൊ.. ? കിടിലം കോമ്പൊ... ആരപ്പാ അതു കണ്ടുപിടിച്ചത്.. ? എന്താ ഒരു ടേസ്റ്റ്... ? പുട്ടും പഴവുമൊന്നും അതിന്റെ മുന്നില് ഒന്നുമല്ല്ല... " ..
നോക്കണേ അതിമോഹം!!!!... ഇതാണു മനുഷ്യന്റെ ഒരു കുഴപ്പം..മോഹം ആകാം.... അതിമോഹം പാടുണ്ടോ ??? ജീവിതത്തില് ഇതുവരെ കടലക്കറി വച്ചിട്ടില്ല.. പണ്ടെന്നോ കൂട്ടിയ ഓര്മയുണ്ട്.. നല്ല ബ്രൌണ് കളറില്.. തേങ്ങയും മല്ലിയും കൂടി വറുത്തരച്ചിട്ടായിരിക്കണം...
ആളു ഭയങ്കര picky ആണേ.. "തേങ്ങ വറുത്തത് കുറച്ചൂടി മൂക്കണമാരുന്നു, ചാറു കുറച്ചൂടി നീണ്ടിരുന്നെങ്കില് പെര്ഫെക്റ്റ് ആയേനെ എന്നൊക്കെ പറഞ്ഞുകളയും... ഞാനാണെങ്കില് തിരിച്ചിങ്ങോട്ടു കടിക്കൂല്ലാത്ത എന്തും ശാപ്പിടുന്ന ടൈപ്പ്..
"എന്റെ ഗൂഗിളു പുണ്യാളച്ചോ..സഹായിക്കണേ.." ഞാന് ഗൂഗിളെടുത്ത് അടിച്ചു.. ' കടല'..... ഓ കിട്ടുന്നതെല്ലാം..മറ്റേ വൈറ്റ് കടലയുടെ റെസിപീസ്.. ചന്ന എന്നു പറയണ ആ സാധനം ..പണ്ടു ഹോസ്റ്റലില് ആരുന്നപ്പോ ഗതിയില്ലാത്തതുകൊണ്ട് തിന്നിട്ടുണ്ട്. ഞാന് കീവേഡ് ഒന്നു മാറ്റി നോക്കി.. 'കടലക്കറി'... നോ രക്ഷ..അപ്പോഴാണു ട്യൂബ്ലൈറ്റ് കത്തിയത്... 'പുട്ട്'... ദാണ്ടേ വരണു ഇഷ്ടമ്പോലെ recipies... "പുട്ട് ആന്ഡ് കടലക്കറി are the most popular kerala breakfast recipies..."
അങ്ങിനെ കടലക്കറി ഉണ്ടാക്കി.. പുട്ടും കടലയും കൂടി കുഴച്ചു കുഴച്ചു കഴിക്കുന്ന കണ്ടപ്പോ ഒരിക്കല്ക്കൂടി എന്റെ മനസ്സു നിറഞ്ഞു.. അവസാനം ഏംബക്കം വിട്ട് , വിരലു കൂടി നക്കിക്കൊണ്ട്... "താന് ചിരട്ടപ്പുട്ടു കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ... ? ഈ പുട്ടു കുറ്റിയില് ഉണ്ടാക്കുന്ന പോലെയല്ല്ല... recently തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയ, നനവു മാറാത്ത, കണ്ണന്ചിരട്ടയില് ഉണ്ടാക്കണം. അതാണു മോളേ പുട്ട്....!!! എന്താ ഒരു രുചി... !!!!! അതിന്റെ മുന്നില് ഈ പുട്ടുകുറ്റിയിലെ പുട്ട് ഒന്നും അല്ല.. ഇപ്പോഴും എന്റെ നാവില് ഉണ്ട്...പണ്ട് നാട്ടീന്നു കഴിച്ചതിന്റെ ഒരു taste"
മോഹം ആകാം... അതിമോഹം കുറച്ചൊക്കെ.... അത്യാഗ്രഹം ആയാലോ.... !!!!
ആരാണെനിക്ക് നാട്ടില് നിന്ന് ഒരു ലോറി കണ്ണന് ചിരട്ട പാഴ്സല് അയച്ചു തരുക ???